超市水产经营的策略以及原则

水产品是超市生鲜品类中最具增长潜力和差异化优势的一个品类,但也是最难经营的一个品类。本文从水产品的采购、陈列、销售等方面,探讨了超市水产经营的策略与实践,旨在为超市水产经营者提供一些参考和启示。

超市水产经营的策略以及原则

一、水产品的采购策略

水产品的采购是超市水产经营的第一步,也是最重要的一步。水产品的采购不仅影响到水产品的质量、安全和成本,还决定了水产品的品种、规格和数量,进而影响到水产品的陈列和销售。因此,超市水产经营者在采购水产品时,应该遵循以下几个原则:

– 了解市场需求。超市水产经营者应该根据所在地区的消费习惯、季节变化、节日需求等因素,分析和预测市场对水产品的需求量和偏好,选择适合本地消费者口味和消费能力的水产品品种和规格。

– 选择优质供应商。超市水产经营者应该选择有资质、有信誉、有保障的水产品供应商,建立稳定的合作关系,确保水产品的来源可追溯、质量可控、价格合理。

– 注重验收标准。超市水产经营者应该制定严格的水产品验收标准,对进货的水产品进行感官鉴别、重量检测、卫生检验等程序,拒收不符合标准或有质量问题的水产品。

– 控制采购数量。超市水产经营者应该根据门店的销售情况、库存情况、保鲜条件等因素,合理控制采购数量,避免过多或过少,造成库存积压或断货现象。

库存控制是非常关键的部分,水产品对鲜活度要求非常高,这是最容易造成亏损的部分。

二、水产品的陈列策略

水产品的陈列是超市水产经营的第二步,也是最直观的一步。水产品的陈列不仅影响到消费者对水产品的第一印象,还影响到消费者对超市整体形象和服务质量的评价。在陈列水产品时应该遵循以下几个原则:

– 突出新鲜度。新鲜度是消费者选择水产品的首要标准,也是超市与其他渠道竞争的核心优势。因此,超市水产经营者应该尽可能保持水产品的新鲜度,使用冰块、冰柜、活鱼池等设备来保持适宜的温度和湿度,定期更换清洁用具和清理废弃物,及时剔除变质或损伤的水产品。

– 注重美观度。美观度是消费者对水产品进行感官评价的重要依据,也是提升消费者购买欲望和满意度的有效手段。因此,超市水产

经营者应该注意水产品的摆放方式和顺序,按照品种、颜色、形状等特点进行分区和分层,避免混乱和拥挤,突出水产品的个性和特色,增加水产品的视觉冲击力和吸引力。

– 考虑便利度。便利度是消费者对水产品进行购买决策的重要因素,也是提高消费者购买效率和忠诚度的有效途径。因此,超市水产经营者应该考虑消费者的购买习惯和需求,设置合理的水产品区域和位置,方便消费者寻找和选择,提供清晰的标识和说明,减少消费者的疑惑和困扰,提供快捷的服务和结算,节省消费者的时间和精力。

三、水产品的销售策略

水产品的销售是超市水产经营的第三步,也是最关键的一步。水产品的销售不仅决定了超市水产经营的效益和成果,还影响到消费者对水产品的满意度和回购率。在销售水产品时应该遵循以下几个原则:

– 灵活定价。定价是影响水产品销售的重要因素,也是超市与其他渠道竞争的重要手段。因此,超市水产经营者应该根据水产品的品质、新鲜度、供需关系、竞争情况等因素,灵活调整水产品的价格,既要保证自身利润空间,又要考虑消费者的承受能力和心理预期,实现价格与价值的匹配。

– 创新促销。促销是提高水产品销量和知名度的有效方法,也是增加消费者购买动机和快乐的有效方式。因此,超市水产经营者应该根据市场变化和消费者需求,创新促销方式和内容,如打折、满减、赠品、抽奖、试吃、体验等,吸引消费者的注意力和兴趣,激发消费者的购买欲望和行为。

– 提升服务。服务是提高水产品附加值和差异化优势的有效途径,也是增加消费者信任度和满意度的有效途径。因此,超市水产经营者应该提升服务质量和水平,如提供专业的咨询、建议、解答等,提供方便的包装、运输、送货等,提供个性化的加工、切割、烹饪等,满足消费者不同层次和方面的需求,提升消费者对水产品和超市的认可和好感。

结论

超市水产经营是一项具有挑战性和机遇性的工作。超市水产经营者应该从采购、陈列、销售等方面入手,制定合理有效的策略,并结合实际情况进行灵活调整和创新改进,以提高水产品

本文作者:如风,如需转载请联系作者,并注明出处:https://www.bailinghao.com/archives/8300

(0)
上一篇 2023年3月28日 上午11:00
下一篇 2023年3月28日 下午3:31

相关推荐

  • 晚点独家丨盒马将在全国扩大配送范围,MINI 店重启扩张

    《晚点 LatePost》独家获悉,盒马即将在全国扩大配送范围,上线 3 – 5 公里内 1 小时免费配送服务,目前正在郑州、长沙等二线城市试点。 此前盒马只支持店面半径 3 公里内的半小时送达服务,配送半径扩大到 5 公里相当于配送面积扩大了近三倍。 2016 年盒马在上海开出第一家门店时,就把配送半径设定在 5 公里。当时盒马作为新零售行业的…

  • 2023,六大电商平台的存量博弈

    2022年,根据财报和测算数据,GMV超过或接近万亿规模的电商平台共六个,分别是:淘宝/天猫8.3万亿、京东3.47万亿、拼多多约3.3万亿、美团1.6万亿、抖音约1.5万亿、快手约0.7万亿。(由于微信小程序和视频号包含多个电商平台和实体零售商小程序,有重复GMV计算之嫌,故不另外加入统计。) 除了GMV的数据之外,电商平台用户规模最高的淘宝/天猫/拼多多…

    2023年3月15日
  • 美宜佳是哪个国家的(美宜佳发展历程简介)

    美宜佳是中国的一家连锁便利店品牌,由东莞市糖酒集团控股,于1997年创办,是中国规模最大的连锁便利店企业之一。美宜佳的门店遍布广东全省及福建、湖南、湖北、江西、广西等18个省市,截至2022年,美宜佳全国门店总数超过3万家,成果国内门店数量排名第一的便利店品牌。 美宜佳的经营理念是“更亲近的伙伴”,提供优质便利的商品和服务,满足消费者的日常生活需求。 美宜佳…

    2023年4月2日
  • 解读《2023全球零售商250强》榜单

    经历过数年疫情大考之后,全球防疫政策已逐步放开,零售环境基本已恢复至疫情前水平,然而居民消费信心仍在缓慢恢复中,零售业态并不如众人所想般迅速回暖,其业绩因外部承压及内部转型等因素受到一定程度影响,全球各大零售商站位也随之发生改变。 近日,德勤发布《2023全球零售力量》报告(Global Powers of Retailing 2023)。该报告基于对全球零…

    2023年3月15日
  • 便利店未来会朝向什么方向发展?

    便利店是一种以满足消费者即时性需求为主的小型零售业态,具有开放时间长、地理位置优越、商品品类多样、服务便捷等特点。便利店在我国的发展历史不长,但已经成为城市生活的重要组成部分,也是零售业的重要增长点。 根据中国连锁经营协会和毕马威中国的报告,2020年全国品牌连锁便利店销售额达到2961亿元,同比增长6%左右,门店数量达到近20万家。便利店行业在疫情影响下仍…

    2023年4月1日

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注