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海底捞整起活来，还是能“卷死”同行
“那个‘学不会’的海底捞，又回来了。” 最近两个月，海底捞的热度有点高。 先是在青岛、上海和太原等地，海底捞在当地夜市出摊外摆大排档，从钵钵鸡串串、狼牙土豆，再到小龙虾配啤酒，主打一个小吃无边界。 而在无锡茂业天地海底捞门店，常规的美甲服务区旁，突然又多了洗头服务，200捞币兑换一次，引得外地的网友直呼“请开遍全国”。 这个夏天，演唱会井喷，海底捞则发展出了…
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山姆会员店业绩30倍增长的秘密
一、日销售额从30万到一千万 沃尔玛最新财报显示，沃尔玛中国Q2销售额41亿美元，同比增长21.7%，电商业务增长44%。 Q2销售额41亿美元，是299亿人民币，考虑到Q2是超市行业淡季（下半年到春节是旺季），那么预计2023年沃尔玛中国年销售额在1300亿元左右。 沃尔玛中国Q2同比销售21.7%，电商业务增长44%，考虑到沃尔玛中国电商业务销售额占比5…
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平均单店日销6.4万，本土会员店品牌奥乐齐怎么做的？
ALDI奥乐齐正在加速开店。 《零售圈》了解到，仅8月奥乐齐在上海就新开了两家店，分别为8月5日开业的杨浦新江湾城悠方店和8月12日开业的杨浦滨江百联店。 作为一家德国老牌零售企业，奥乐齐于2019年才正式在中国布局其线下业务，这与美国零售巨头Costco开市客进入中国大陆的年份相同。不过，相比于开市客，奥乐齐在门店拓展方面的步伐明显更快。 据中国连锁经营协…
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解析钟薛高的核心困境：3.5元/支的雪糕“治标不治本”
开始卖平价雪糕的钟薛高，还是钟薛高吗？ 3月底，钟薛高推出了3.5元/支的雪糕新品牌Sa’Saa，有牛奶、巧克力、红豆、绿豆4种口味。 这个品牌名令人感到陌生，名字不是之前传闻的“钟薛不高”，价格与钟薛高此前的高价相比低了不少，但比其他品牌同口味的品类要贵1—2元，总体来看并没有明显的产品特色。口味方面，牛奶、巧克力、红豆、绿豆4种口味几乎随处可见。价格方面…
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本地零售企业尝试线上渠道，为什么多做不好？
导语：只有实现线上线下一体化的零售企业，才能真正做好线上业务。 近几年，下沉市场的本地零售企业愈发步履维艰，面临着多重压力。 一方面，全国性连锁商超不断下沉，挤压份额；另一方面，淘宝、拼多多、闪电仓等电商平台的到家服务及社区团购的低价竞争等新业态层出不穷。 对本地零售企业造成持续性冲击，为了保住存量市场，本地零售企业纷纷开始寻求新的业务增长点。…
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从五感出发，思考日本零售感性背后的理性落地
从点到面，从表面陈列到背后逻辑，未来预期并不乐观的中国商业又该如何走过增长困局？ 作者/燕双飞 ID/lingshouke 走过失落的十年的日本零售相较于疫情前有哪些进步？在数字化快速发展的中国零售，日本商业零售到底还值不值得去学习？从点到面，从表面陈列到背后逻辑，未来预期并不乐观的中国商业又该如何走过增长困局？ 带着这样的疑问，5月14日~19日，灵兽传媒…
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便利店的商品力工程——从单品管理到品类管理
如何挑战顾客的喜新厌旧？ 作为便利店从业人员，或多或少听过“单店经营、单品管理”这八个字。 什么是“单品管理”呢？ 以前有种说法是“一种以人工清点库存商品的作业”，最早出现在量贩店里。后来，这一说法逐步进化成“最小库存管理单位”，就是我们常说的SKU（Stock Keeping Unit）的概念。 这套方法后来在便利店里变成了商品管理的驱动力与策略运用参考，…
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差异化竞争，你需要弄懂三件事
兵法有云：“避其锐气，击其惰归。”如果企业目前的资源难以形成壁垒，难以居高成势，则可采取其他的增长战略，即错位，换成商业理论上使用最高频的一个词就是“差异化”。 诸如酒店行业中汉庭、如家、7天通过差异化在中国开辟经济型酒店获得高速增长，元气森林通过品牌上的差异化成为近5年增长最快的国货饮料，泡泡玛特通过“盲盒+IP+会员”的组合模式，差异化地开辟出新潮玩具市…
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门店线上生意（O2O）合作指南
编者按：线下客流不断降低，已成为不争的事实。但这并不是说线下渠道不再重要，或者可以减少关注和投入。相比拥抱层出不穷的新零售业态，守住线下渠道的基本盘在当前多变市场环境下显得更为关键，如何守住？只有精耕细作，通过专业化的管理，提量增效。 为此，新经销联合了前可口可乐中国重点客户管理集团渠道总经理曹扬先生推出《重点客户（KA）管理实战》系列内容，期望能在“乱市”…
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轻模式，全国化，大增长
我们都知道啤酒行业头部品牌是靠打阵地战打拼出来的（当然也有品牌战），旗帜插在哪里，哪里就是我的市场。 现在啤酒头部五大品牌占到了全国92%以上的市场份额。作为新入局者，再打阵地战没有希望，因为头部品牌太稳了，它们之间相互渗透都很困难。 同时我们发现，有一些新兴企业这几年做得不错，没有花多少钱，没有投多少人，竟然走向了全国，完成了全国化。比如乌苏啤酒、优布劳精…
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盒马“爆品制造机”背后的可复制方法论
从爆品的诞生中能看到哪些创新切入点？爆品思路该如何复制？ 品牌对于爆品的追求从未停止，行业对于爆品诞生的历程也往往格外关注。 爆品是否可复制？制造爆品是否真的有经验和规律可循？这些是每一个品牌都会思考的问题。 5月14-16日，由Foodaily每日食品主办的Foodaily FBIC全球食品饮料创新大会在上海跨国采购会展中心成功举办。在5月15日，Food…
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深度 | 越红牛成为中国能量饮料第一品牌：东鹏饮料狂飙背后的数字化密码与行业启示
导语：“我们要找到一个安全、有效的触达消费者的促销方式。” 前 言 2021年，中国能量饮料行业的排名变了。按吨位计算，东鹏首次超越红牛成为中国能量饮料第一品牌。 2022年东鹏饮料实现营业收入85.05亿元，根据尼尔森的数据，东鹏在中国能量饮料市场的销售额占比由23.4%上升至26.62%，排名第二。销售量占比由31.7%上升至36.7%，继续保持第一。 …
