gbt10781.1是指纯粮酿造的酒。gbt10781.1是国家标准的编号，全称是GB/T 10781.1-2021，中文名称是白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒，英文名称是Quality requirements for baijiu—Part 1:Nongxiangxing baijiu。
这个标准规定了浓香型白酒的定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。按照这个标准，浓香型白酒是指以粮谷为原料，经固态法酿造而成，具有浓郁的香气和醇厚的滋味的白酒。
固态法酿造是指采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。所以，gbt10781.1是纯粮食酒的标准，但并不是所有的纯粮食酒都符合这个标准，因为还要考虑香型、品质等因素。
纯粮酒、酒精勾兑酒标准编号区分
生活中酒是我们日常生活中常见的，人生中四大喜事：久旱逢甘霖，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时，每一刻都少不了酒。酒不但可以解忧还可以分享喜悦。古代最先出现的白酒就是两只制作而成的，但是随着社会的发展，出现了各种勾兑酒，那白酒到底应该怎么区分呢?具体能分为几类呢?其实之前小董总结过，白酒大致可以分为3类：
第一类：纯粮食酒
纯粮食酒是固态法白酒，执行标准是GB/T10781.这种酒制作工艺复杂，而且香甜可口，好喝不上头。
第二类：酒精勾兑酒
酒精勾兑酒主要是由于粮食酒和酒精勾兑而成的，国家执行标准为GB/T20822.
第三类：液态法白酒
这种白酒里面没有粮食酒，是用食用香精和食用酒精勾兑出来的白酒，这种酒国家执行标准为GB/T20821.
看到白酒的分类，我们可以知道纯粮食酒的执行标准是GB/T10781.其中GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）。遇到另外两个代码的白酒基本就不要考虑了，其他的代码代表的就是勾兑酒。还有就是配料表中是粮食和水的代表的就是粮食酒；添加了其他的香料和酒精酒的话就属于勾兑酒了。
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