奶茶是我们冒着长胖的风险也要喝上一杯的饮料,它还能够加入多种食材,新奇又美味,受到很多年轻人的喜爱,还被奉为“减压圣品”,在工作之余、购物逛街都是非常好的选择。就连周杰伦也对它爱不释手,可见奶茶在消费者心中的地位。
但是我们的妈妈们总是不让吃这个喝那个,又从来不告诉我们原因。而我们,却只能乖乖地听着,丝毫不敢有意见,有意见都只能保留。很多人一听到奶茶就以为就是用用奶跟茶做的,实际上只有一部分奶茶是这样做的,市面上能见到的大部分都是使用奶精,果粉等制作的。奶茶的质量要取决于店家是否能够按照规定制作奶茶,就怕遇到无良商家,偷工减料不说,原材料都是过期的,这些都是有新闻曝光过的。难怪妈妈们不让我们喝奶茶。
如今我学会了做奶茶这个技能,就再也不怕被妈妈骂了,可以理直气壮得喝奶茶,丝毫无畏惧。取材非常简单,制作过程无难度。营养又好喝,再也不出去买来喝了。
【所需材料】
纯牛奶250ml,适量红茶,适量冰糖,适量西米露,适量清水。
【制作步骤】
1.这边就是用西米露来代替奶茶里面的珍珠了。西米露不用洗,水沸腾后放入西米,西米边缘变透明时容易粘锅,要不停进行搅拌。(西米千万不能洗得,因为西米是多种植物淀粉加工而成的一种食材,是一种加工米,如果放到冷水中在洗的过程中就溶掉了)
2.中间还有一点点白色的时候可以关火。关火后再闷一会儿,用凉开水沥干。
3.另起一锅,锅里倒入适量的清水,加入红茶、冰糖。因为是家庭制作就选择了普通红茶,冰糖看个人口味增减,红茶也是,想喝浓一点就加多点。
4.煮开后加入纯牛奶,使用鲜牛奶的话会更好喝,纯牛奶比较容易买到。
5.煮个五分钟左右就可以了,拿个滤网过滤掉茶叶渣。
6.再加入煮好的西米,一份自制的简易奶茶就做好啦,清水少一点的话奶味就浓郁一点。看个人口味,因为太简单了所以材料都没有很精确。
小贴士:
1.西米千万不要洗哦,不然会碎成渣,就浪费食材口感了。里面可以加入自己喜欢的比如凉粉、红豆、炒熟花生、自制的珍珠等。
2.加入冰糖是因为冰糖口感比白糖好一点,喝完嘴里没有涩的感觉。
3.也可以做焦糖奶茶,就是把冰糖炒成焦糖色,再倒入清水下去,加茶叶、加奶就可以了。不要炒过头的,不然发苦。
4.红茶很多人都推荐小山种跟金骏眉,我没有试过。
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