铁观音是一种乌龙茶，也叫青茶，属于半发酵茶类，介于绿茶和红茶之间。铁观音原是茶树品种名，由于它适合制成乌龙茶，其成品遂亦名为铁观音。铁观音最早产于福建省安溪县，是中国十大名茶之一。铁观音的香气清香雅韵，有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
铁观音为什么容易被认为是绿茶或者红茶
因为铁观音是乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，有一定的发酵程度，但不如红茶那样完全发酵。铁观音的制作工艺综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶的醇厚回甘、香高味醇，又有绿茶的清新鲜爽、清汤绿水。
另外不同类型的铁观音发酵程度不同，在外观上也会有很大区别。发酵程度越高的铁观音越接近红茶，浓香型铁观音一般呈现偏深红色，而清香型铁观音则偏绿色（如下图）。因此对于部分对茶叶了解不多的同学来说，就容易把铁观音认为是红茶，或者是绿茶。
传统铁观音制作法，发酵程度常达40-50%。属于半发酵茶类，现今中国流行的发酵程度较低，口味近于绿茶，也被部分人称之为称绿观音。
快速了解铁观音
铁观音茶叶是中国十大名茶之一，也是乌龙茶中的代表品种。它原产于福建省安溪县西坪镇，有着悠久的历史和传说。铁观音茶叶的香气清香雅韵，有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
相传，清乾隆元年(1736年)，安溪西坪尧阳岩的仕人王士仕，在与友人聚会时，发现一株与众不同的茶树，就移植在自己家中培育，并采制成茶。乾隆六年，王士仕奉召赴京，将这种茶叶赠送给侍郎方苞，方苞转献给乾隆皇帝。乾隆皇帝品尝后赞不绝口，因为这种茶叶外形沉重似铁，味香形美，犹如观音，就赐名为“铁观音”。
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