生鲜

叮咚买菜，也开线下店了。 几天前，11月28日，上海松江九里亭街道，在一个周围密布小区的临街地段，首家“叮咚奥莱”开业，500+平米，约1000个SKU，售卖蔬菜、水果、肉禽蛋、水产、预制菜、现烤烘焙和零食饮料等品类。 这其中，生鲜食品大概占了2/3，看起来，就是个小而精的社区超市。但，“奥莱”的叫法，让人一眼 get 这家店与周边超市的不同。毕竟，主打品牌…

生鲜行业近些年颇受资本青睐，新模式频出、“新零售”频发、新想象频现、新人群一波又一波。 热潮与财富效应之下，这个领域出现了成功者，如拼多多（生鲜业务本身也不赚钱）。但更多的人还是失败了，这里面不乏一些市场耳熟能详的明星创业家，最终都失败了。 他们的失败其实也都有一些共性原因——力图在生鲜领域快速做大规模，进而产生规模效应来赢得市场，然而，做到最后却发现生鲜规…

进入新20年周期的京东近来动作频频：高层变动、组织架构调整、重启前置仓、开放第三方供货等等。与此同时，新任CEO许冉上任后的首次公开亮相中，为人们初步明确了全新的“35711”目标，这也让人不禁对下一个阶段的京东充满了无尽期待与想象。然而，在以上一系列大动作中，成立创新零售部及重启前置仓引发了《零售圈》的关注。 先看架构调整，创新零售部由京东老将闫小兵负责带…

钱大妈刚做了门店视觉升级。 有市场人士告诉《商业观察家》，钱大妈计划2023年内开出25家乡镇店。 乡镇店（县级）是钱大妈的下沉项目，该项目3月正式启动，做下沉市场，做初级农产品“消费升级”的下沉。 根据钱大妈的计划，其乡镇店目标市场当下聚焦于广东省，已开设的乡镇店都位于广东。未来如果运营好，钱大妈希望广东每个乡镇都有门店。目前，钱大妈在广东拥有近2000家…

自盒马出现以来，就成为了中国实体超市行业的关注与调侃对象，创新能力让盒马收获关注，“人红钱多”则赋予其争议“底色”。 然而，有意思的是，在中国实体超市行业当下面临客流下滑、资金链紧张之际时，又有许多市场人士将目光投向了盒马，希望盒马能有带领行业的创新出来，为整个市场注入活力。 一些市场人士甚至对《商业观察家》称，实体超市行业如果要出亮点，未来可能还是要看盒马…

将闫小兵回归京东领衔新班子，“创新零售部”的关键看点是什么？ 出乎很多人的意料，这个京东“最新战队”，大概率剑指“大生鲜业务”。 6月26日，京东集团成立“创新零售部”，整合七鲜、拼拼等业务成为独立业务单元，这一业务将深入零售线下业务布局，探索创新模式。 此前负责京东国际、曾是3C家电零售事业群核心领导者的闫小兵回归，担任新部门负责人，向京东集团CEO许冉汇…

‍ ‍‍‍‍ 巨头们觊觎零售赛道背后的野心从未停止过。 作者/十里‍‍‍ ID/lingshouke 1、巨头们“重启”零售业务 生鲜电商再次成为互联网企业“关注”的领域。 只不过这一次的关注，与以往“不惜代价”大有不同，而是更加有所侧重。 据晚点报道，美团买菜早在今年2月就已重启2022年初曾被搁置的苏州开城计划，目前已在当地完成选址，将于近期开城。据称，…

便利店是一个高频、刚需、便捷的零售业态，能够满足消费者的即时购物需求。随着消费者对健康、轻食、品质的追求，生鲜品类成为了便利店的一个重要增长点和竞争力提升的方向。 引入生鲜品类，可以扩大便利店的适配场景，吸引更多客群，带动其他消费品类销售，提高顾客粘性和购买频次。当然作为店长的我们最重要的是能赚更多的钱。 然而便利店做生鲜对运营的要求非常高，绝对不是简单的进…

便利店是一种以小型、快捷、多样的商品和服务为特点的零售业态，主要满足消费者的即时购物需求。近年来，随着消费者对健康、品质、便捷的需求增加，以及社区化、数字化的发展趋势，同时还有面临更多的电商竞争。 一些便利店开始尝试引入生鲜品类，如水果、蔬菜、肉类等，形成“便利+生鲜”的模式。那么便利店+生鲜这种模式前景如何，在运营中又会遇到哪些问题的挑战的那。今天如风就跟…

来源：第三只眼看零售 作者：张思遥 在“便利+”的探索方向中，生鲜是一个看起来前景广阔，但极难攻克的典型业态。 2017年左右，7-Eleven、好邻居、全家等品牌试水，当时分别与蜀海供应链、易果生鲜达成合作，引进生鲜品类。现阶段也有多家便利店企业立项。诸如中百罗森于2022年12月在武汉开出首家“生鲜便利店”；十足便利以“十足·本村”品牌推出“便利+生鲜”…

“去哪个地方，都要去那里的菜市场转转。” 这是汪曾祺在《食道旧寻》中的话。 他说，去看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、通红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。 但近些年来，菜市场的生态却发生了巨大变化。 一方面是生鲜电商、社区团购的高歌猛进；另一方面，疫情以来反复的关停，让本就受到挤压的菜市场也是雪上加霜。 南京有超过50%的菜市场营业额在逐…