这些零食折扣加盟商的钱是怎么赔掉的?

作为2023年最火的零售业态,硬折扣的确引人瞩目。「新经销」一直认为折扣模式将是未来重要的零售模式之一。

同时我们也注意到,“低价”是当前零售竞争最有冲击力的竞争手段,但“低价赚钱”的绝技却不是轻易就能练就。

一种新的商业形态,往往第一波的先驱中,很大一部分会变成先烈。本文写作目的在于,不管是品牌商、经销商,还是折扣店加盟商,不要只看到硬折扣风口和机会,还要注意它在这个阶段的巨大陷阱。

这些零食折扣加盟商的钱是怎么赔掉的?

有的折扣加盟商扛不住了

“有没有朋友想干折扣店?有的话,不用找店铺了,我的店直接平转给他吧。”

李总是西安的一位快消品经销商,走访终端时,不止一个折扣店老板和他说同样的话。

这些零食折扣加盟商的钱是怎么赔掉的?

有些上半年加盟的加盟商已经撑不住了,这并不是孤例,全国各地都在发生。

其实,并不只是加盟商,有些折扣品牌的直营店也扛不住了。某区域头部硬折扣品牌,近期会议研究,准备一定程度提高零售价格来改善毛利。

没办法,亏太狠了。

还能亏多久?不知道。

这几年消费品行业惨淡,新消费退潮后,几乎没有任何热点。

折扣店的出现,暴增的销量曲线,吸引了无处可去的消费品投资。

资本和媒体的热炒,每一分钟都在增加的开店数据,让折扣店一时风光无两。

抖音短视频上,每一家折扣店都人满为患,似乎生意都好的不得了。

这样的视频,吸引来的几乎都是焦虑的中年人,或者是卖房子、卖汽车的跨界人群,都是快消行业的小白。

但身经百战,见识了B2b、社区团购疯狂的快消品牌商和经销商们,大多数按兵不动。

“大单品毛利15%,把周边客流全部吸引过来,等周边的超市都倒了,生意就全是你的了。”这样简单到不靠谱的商业逻辑,却成功洗脑了一批又一批鲜嫩的“韭菜”。

火热的表象之下,是硬折扣赛道泥沙俱下的混乱。有的认真在做供应链变革,有的则是打着硬折扣的旗号,贩卖焦虑,无情收割加盟商。

这些零食折扣加盟商的钱是怎么赔掉的?

加盟商的钱赔哪儿去了?

一个简单的商业公式,门店单日毛利=单日零售*日均毛利率。

一般情况下,小店的零售毛利不能小于30%。因为你的客流是有限的,单日零售的天花板触手可及,毛利太低养不活。

所以,零售毛利率一直都是门店最关心的核心指标之一。品牌商给出的零售指导价,往往给零售终端的毛利都是比较可观的。

尤其是单价越低的商品,指导价的毛利率越高。比如农夫山泉进店价单瓶大概1元,指导零售价在2元。

不这样设置价值链,零售终端活不下来。

1)折扣店逻辑的理想与现实

折扣店的逻辑是,用超级低价杀掉敏感型大单品,吸引客流,然后用杂牌或自有品牌去提高毛利。

比如全国消费者都知道零售价2元的农夫山泉,它非要卖1.2元,活生生把50%的毛利干到16%。

这个逻辑是讲得通的,但它行得通吗?或者说,现在它行得通吗?

这些零食折扣加盟商的钱是怎么赔掉的?

比如上面这张图片中,农夫山泉1.2元,怡宝矿泉水1.2元,都缺货。而旁边高毛利的某活泉水,3.0元,一瓶没卖。

消费者精得很,1.2元的农夫山泉很香,我要了;3元的什么水,我不要。

糖衣炮弹不管用了,糖衣吃了,对不起,炮弹打回去。

这种模式也许在三四线城市还有一定市场,但在一二线市场基本不灵了。

2)高成本的低价业态行不通

零售毛利降一半,意味着零售额至少要上升一倍。在硬折扣门店,这还是不够的。

因为与此同时,门店的体验还不能差,运营成本要比传统门店更高。

你的灯光亮度得是同行的几倍,你的选址得在人流最好的地段,你的装修成本得十多万,你的店员得比别人多,你还有加盟费、培训费、系统使用费……

算下来,一家折扣店的零售额至少要翻三四倍以上,才能基本打平。

想什么呢,你以为一条街就你一家店吗?

如果商业零售就这么简单,这个行业的“老司机”们吃什么?

3)奇葩的零售定价权

由于农夫山泉对折扣店不感冒,自身供应链能力又不够,不少折扣品牌都开放了门店自采的权限。

一位零食折扣店加盟商反映,这个门店自采最为奇葩。一旦你上架了某个大单品比如特别火的东方树叶条码,是不能缺货的,缺货就罚款。

东方树叶到处都缺货,而你好不容易从经销商或批发商那里按正价3.6元一瓶进了东方树叶,厂家零售指导价5元,但折扣店系统里只能卖4.2元,才赚14%。

加盟商说,进货价总部不管,但总部系统里规定了4.2元的零售价,加盟商无权修改。

这是一套什么样的骚操作?这样的操作之下,什么样的折扣店才能不赔钱?

我们一直强调,折扣零售的长期逻辑是成立的。但当下许多折扣连锁的种种不可思议的操作,已经是打着硬折扣旗号,进行的一场圈钱运动。

而这一波,被割的较少有品牌商和经销商,绝大多数都是外行。

这些零食折扣加盟商的钱是怎么赔掉的?

供应链的真假革命者

这些零食折扣加盟商的钱是怎么赔掉的?

每一个折扣店品牌,都会讲一个供应链革命的故事。

在讲故事的人眼里,传统的品牌商和经销商,都是传统保守的、落后低效的,而他们就是供应链的革命者,天然站在了历史正确的一边。

1)供应链的假革命者

天天喊着革命的,往往是革命的投机者,并不是真的革命者。他们中的绝大多数,都没有真正的供应链从业经历。

许多社区团购的创业者,换个头面就成了折扣零售的弄潮儿。有了丰富斗争经验的快消厂商割不动了,就用视频平台割一波外行人。

投机者们不懂供应链,也不懂品控,甚至没几个人去真正的大品牌参观学习。

他们试图用“杀死”大单品的方式来销售自有品牌,但他们并没有真正的品控能力。

他们在各地代加工的低价商品,品质真的过关吗?是否有完全标示成分?是否有不合规的添加剂?

他们不知道,甚至也不太关心,他们只关心价格。一旦行业暴雷,第一反应就是推责给加工厂,兜不住了就一关了之。

至于加盟商,谁关心呢?反正他们自己并没有赔钱。

2)供应链的真革命者

我丝毫不否认这样一个趋势,折扣零售未来一定会成为重要渠道之一,优质低价的自有商品也会成为折扣零售重要的利润支撑。

但成功者大概率不是现在这个阶段的假革命者。

真正的供应链革命者,其实并不完全是竞争导向,而是价值导向。他们会真正地去下笨功夫,通过减少环节、提升效率、做好品质来赢得竞争。

同样,他们会重视产业链上每一个角色的贡献和获利,更不会对加盟商的生死无动于衷。

他们会真正敬畏品牌企业在产品研发、生产、品控上的强大实力,他们也会尊重品牌商、经销商,在品牌推广、市场耕耘上的付出和成果。

从价格自杀,到形成产业链共生共赢的“新生态”,这将是折扣零售必须要走的一条路。这条路才是现在种种折扣业态的出路。

这些零食折扣加盟商的钱是怎么赔掉的?

经销商:

这个春节要注意货款风险

这是个供远大于求的时代,多数厂商都有销量压力,这是硬折扣模式能得以生存的土壤。

品牌商一般不会直供折扣店,往往通过授权经销商供货。但产品往往是厂家直发,经销商就是纯粹的垫资方,是厂家的风险隔离墙,毛利也只有微薄的3到5个点。

我们调查市场发现,在与硬折扣店合作过程中,经销商的资金风险正在积聚。

之前,硬折扣为获得更好的价格,结账非常快,一般在5-7天。

但现在,已经有不少折扣品牌以“结账排队”、“财务流程规范”等理由,把实际账期延迟到了15天左右。

接下来,将会迎来春节旺季,许多折扣品牌将极有可能以“旺季业务太多”、“忙不过来”、“正在排队中”为由,将实际账期延长至30天,甚至45天以上。

而且,许多折扣店采购合同还约定,合作期间是不允许断货的,断货要罚款,这又进一步加大了旺季供货量。

一个春节旺季,最后累计的供货量是十分恐怖的。如果正常7天结算需垫资50万的话,春节以45天账期销量翻一倍来算,经销商垫资会在600万以上。

这个巨大的风险,是经销商完全不能承受的。

并不是没有这样的教训。每日优鲜的突然倒闭,据不完全统计,全国经销商承担了十多亿的烂账。

硬折扣这个业态,目前还在混战之中,格局未稳。明年内一定会倒下一大半,只是还不知道倒下的会是谁。

对于硬折扣业态,经销商当前最应该做的就是,抛弃天真,控制风险,千万别对商业有太多的道德信心。

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