预制菜
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冰火两重天，预制菜的残酷生意
有人说，预制菜行业当是近几年最大的新晋风口，可现实却是几家欢喜几家愁。 最近，盒马、叮咚买菜、钱大妈等生鲜电商巨头集体搞副业，成立各自的预制菜品牌，盒马甚至准备打造“5000平方米的预制菜门店”。它们并不是第一批跨界“卖菜”的。2022年8月，顺丰推出了预制菜行业供应链解决方案，全面布局预制菜；2022年12月，格力斥资5000万元正式进军预制菜；而在202…
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唐久24小时美食来了，发力鲜食预制菜？
《零售圈》注意到，在近期举办的一场预制菜相关峰会上，前日本7-11总部督导、现唐久便利店CEO朱东生作了一场以《日本便利店预制食品对中国的启发》为主题的演讲。 演讲中，朱东生表示，高质量的预制菜的普及是今后食品产业和零售行业不可逆的趋势；高效、便捷、省时、品质好、性价比高的预制菜会有广阔的发展空间；预制菜的研发要始终从消费者需求出发，满足消费者生活中的痛点；…
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全家便利店5.0来了，新增预制菜专柜
7月12日，全家便利店推出了其新一代门店。据了解，该店位于上海长宁区的法华镇路，是第一家五代店。作为第五代门店，这家店在设计和设备方面进行了全面升级，鲜食区面积加大并独立成区，门店餐饮区更是提档升级为咖啡厅。 据悉，全家便利店在上海已经有2家门店完成了“五代店”改造，除了上海法华镇路之外，另一家位于锦康路。《零售圈》了解到，目前全家已在多座城市启动五代店的布…
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预制菜是不是生鲜电商“全村的希望”？
过去一年，处在风口的预制菜，风波不断。趣店CEO罗敏、前瑞幸咖啡董事长陆正耀的入局，更是把预制菜的热度推向了新高潮。如今，这把“火”也燃到了生鲜电商领域。 《零售圈》注意到，在经历了2021年的一场行业寒冬后，目前仍在坚守阵线的生鲜电商玩家们，依然在想办法寻求盈利，提高自身的生存能力。 除了要摆脱单一烧钱业务的压力外，整个行业也在打造差异化优势，只不过，在不…
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"预制菜第一股"味知香连续关店，这门生意该怎么干？
据国家统计局数据显示，近年来，我国居民人均可支配收入不断提升，2021年全国居民人均可支配收入为35128元，较2021年同比增长8.1%。受全国居民人均可支配收入提升、消费升级、宅经济等因素的影响，在竞争激烈的餐饮行业中，预制菜以“黑马”之姿火热出圈。 据艾媒咨询数据，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来中国预制菜市场保…
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商超+预制菜：优势何在？难点在哪？
风口之下，预制菜市场持续升温。 近期，在沃尔玛中国举办的供应商峰会上，《零售圈》注意到，除了邀请供应商参观商品力展会、探访山姆珠海店外，沃尔玛还特别在会场设立面积达4500平方米的“沃·名厨嘉年华”专场。 据悉，这是沃尔玛在行业内首个以“整席概念”提出的预制菜项目。该项目通过与中华老字号、实力餐饮品牌合作，推出堂食级别的名家招牌菜，包括凉菜、汤、主菜、主食、…
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“便利店+预制菜”这门生意怎么样？
零售行业对预制菜的新一轮竞争已经启动。 现阶段，围绕“预制菜C端化”的核心诉求，越来越多的新零售渠道开启售卖预制菜的模式。其中便利店上新预制菜的形式关注度颇高，全家便利店、罗森便利店、便利蜂等便利店内，正在逐渐加码“鲜食+预制菜”的模式。此外，不少自助鲜食机也开始逐步延伸到预制菜领域，产品销售通路越来越广，预制菜行业正在面临新一轮的野蛮扩张。 同时，近年来，…
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和外卖抢生意，预制菜靠什么科技与狠活？
下午五点，江娜准点打卡下班，为的是能赶在外卖的菜送到之前进家门。 身为小学生的妈妈，她每天的一项重要任务，就是为家人准备一顿营养均衡的晚饭。 通常，她会在上班时盘算好晚上吃什么，下班前通过手机下单。最理想的状态是菜和人同时到家，半小时后吃上晚饭。 预制菜还没怎么流行的时候，即便手速再快，这样的想法也很难实现。尤其是鱼肉这类硬菜，光烧就要花上不少时间。 后来，…
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全家、罗森便利店纷纷发力预制菜，便利店做预制菜前景几何？
便利店切中新一代消费者“到家”吃饭场景，与“到店”鲜食消费形成场景联动，进一步彰显其便利属性。 作者 | 博雅 编辑 | 鹤翔 出品 | 零售商业财经 ID：Retail-Finance “蓝海待掘金，群雄竞逐鹿”的预制菜市场在2023年进一步活跃，「零售商业财经」走访发现，上海地区全家便利店、罗森便利店开始增设预制菜冷柜区，以“鲜食+预制菜”双管齐下，满足…
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预制菜能打破叮咚买菜的前置仓亏损“魔咒”？
生鲜电商的最佳解，还不是“前置仓”。 鲸商(ID：bizwhale)原创 作者 | 三轮 最近，有关“叮咚买菜即将退出川渝地区”的帖子在各大社交平台流传。叮咚买菜官方也给出了回应：“由于运营战略调整，川渝地区即将停止服务。”此时，距离叮咚买菜进入成都市场不过两年。 此次，非叮咚买菜第一次“战略性撤退”，多少也让业界担忧它会重蹈每日优鲜…
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不好卖的预制菜，开始“拦截”上班族
当代都市白领早已被预制菜精准狙击——翻开任意一份行业相关报告，消费群体画像的关键词，都离不开“一二线”“年轻人”和“上班族”。 铺满电商、商超等传统渠道之后，现在，预制菜又攻进了地铁站，距离目标消费群体更近了一步。 新零售商业评论注意到，在北京国贸、十里河等地铁站，都入驻了名为“DT食堂”的智能取货柜，在售玉米和羊杂汤两种预制菜套餐。 无独有偶，在深圳湖贝等…
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万亿级预制菜市场，谁能突围？
在“报复性出游”席卷淄博烧烤的时候，不知道还有多少人记得疫情期间囤在冰箱的预制菜。 事实上，预制菜自身从来不缺热点话题。 前有趣店罗敏“1分钱抢酸菜鱼”的预制菜事业开局即“破产”；后有大S与汪小菲离婚闹剧背后，“战兰”在直播间倾力推销麻六记预制菜；而智纲智库创始人王志纲在东方甄选直播间的一句“预制菜如猪狗食”，则让消费者对预制菜的不信任感达到了顶峰。 也正是…
